2008年05月13日
活車海老
当店では、活車海老を仕入れています。
なかなか、仕入れの価格が高くて買うことができませんでしたが
掘り出し物（プロの間では、投げ物と言います）が出たので仕入れ
をしました。他の魚介類に付いても同じことが言えます。
自分の目利きで、仕入れをします。ただ、安ければ良いと言う訳
ではないのです。買ってきて使い物にならなければ意味が
ないからです。
なかなか、仕入れの価格が高くて買うことができませんでしたが
掘り出し物（プロの間では、投げ物と言います）が出たので仕入れ
をしました。他の魚介類に付いても同じことが言えます。
自分の目利きで、仕入れをします。ただ、安ければ良いと言う訳
ではないのです。買ってきて使い物にならなければ意味が
ないからです。
Posted by kanji at 00:14│Comments(0)
│食材
